Kultura i tradicionalna događanja

FEŠTA OD KUŽINE

12.07.2009 20:00

FEŠTA OD KUŽINE
Fažana, fažanska riva

 

U vremenu što ga nazivamo belle epoque… kako je u tom vremenu – dakle, početkom 20. stoljeća – izgledala istarska kuhinja, kužina?

Izlet u Fažanu vodi nas na Feštu od kužine gdje se rastvaraju vrata i tajne oko negdašnjih ognjišta i starih peći. 

Tradicionalno jelo, maneštra, ovdje ima počasno mjesto. Prigodni Festival maneštre počast je kuharskom evergreenu.

I po mirisima se poznaju: maneštra sa slancem, maneštra od bobići, klasična maneštra s tjesteninom i grahom, maneštra od koromača, zatim od jačmika, posna maneštra, jota… itd., itd. Sve različite, a jednako dobre (osobito ako se u njima kuhala kost pršuta!).

Fuži, njoki, lazanje… fažanske kuharice ponudit će razna jela od tjestenine, a posjetitelji ovih svečanosti s radošću se pridružuju finalizaciji posla za stolom.