30.04.2011 17:00
17,00 Riva fasanese
Gara nella salatura delle sardelle, degustazione e vendita di sardelle salate e marinate ed offerta gastronomica di sardelle, conferenza sui modi tradizionali di conservazione, trasformazione e preparazione delle sardelle (riva di Fasana)
L’accademia fasanese dei pescatori “Sardella”, spalanca i battenti al continente e al mare. Nel suo operato è particolarmente interessante e soprattutto utile “la scuola di salatura delle sardelle”. Vale la pena cimentarsi in quest’antica arte marinara praticata nelle cantine e cucine, stando accanto ai concorrenti che dovranno sistemare le sardelle salate in recipienti di latta, applicando le conoscenze che si tramandano da generazione in generazione… I bambini, la gente del luogo, gli ospiti, i principianti e gli eccellenti conoscitori, tutti avranno qualcosa da imparare o da dire sulla quantità di pesce necessaria, sul sale, l’olio e i condimenti… Dopo tre mesi si apriranno i recipienti e verranno proclamate le sardelle che hanno avuto la salatura migliore. È un’occasione eccezionale per degustare e discutere sulla scelta del vino più adatto a queste cerimonie. Ad ogni modo, bisogna salarle nel modo giusto! Per questo è necessaria la scuola.
PROGRAMMA:
ACCADEMIA FASANESE DEI PESCATORI “SARDELLA“ – – SCUOLA FASANESE DI SALATURA DELLE SARDELLE
OFFERTA GASTRONOMICA: cibi vari a base di sardella
DEGUSTAZIONE E VENDITA DEI PRODOTTI TIPICI ISTRIANI: olio d’oliva, miele, formaggio, prosciutto crudo, vini e grappe, prodotti a base di fico, dolci istriani
„PESCHERIA DA PAOLO E NINA“ – rappresentazione delle pescherie fasanesi degli anni Trenta dello scorso secolo e vendita di sardelle salate
PROGRAMMA MUSICALE PER BAMBINI E ADULTI
