Cultura e eventi tradizionali

SCUOLA FASANESE DI SALATURA DELLE SARDELLE

02.05.2009 17:00 - 22:00

SCUOLA FASANESE DI SALATURA DELLE SARDELLE

Riva fasanese



L’accademia fasanese dei pescatori “Sardella”, spalanca i battenti al continente e al mare. Nel suo operato è particolarmente interessante e soprattutto utile: “la scuola di salatura delle sardelle”. Vale la pena cimentarsi in quest’antica arte marinara praticata nelle cantine e cucine, stando accanto ai concorrenti che dovranno sistemare le sardelle salate in recipienti di latta, applicando le conoscenze che si tramandano da generazione in generazione… I bambini, la gente del luogo, gli ospiti, i principianti e gli eccellenti conoscitori, tutti avranno qualcosa da imparare o da dire sulla quantità di pesce necessaria, sul sale, l’olio e i condimenti…
Dopo tre mesi si apriranno i recipienti e verranno proclamate le sardelle che hanno avuto la salatura migliore. È un’occasione eccezionale per degustare e discutere sulla scelta del vino più adatto a queste cerimonie. Ad ogni modo, bisogna salarle in modo giusto! Per questo è necessaria la scuola.